W lodówce zostało mi jeszcze pół cukinii z lata, postanowiłam coś z
niej zrobić żeby oczyścić lodówkę. Jak już wcześniej pisałam, niestety
cukinie, które tak długo leżakowały całkowicie straciły kolor i zamiast
zielone były pomarańczowe, ale to nic! Zupa krem z cukinii wyszła lekka i bardzo smaczna. Krem zapewnia uczucie sytości na długo dzięki soczewicy! W zależności od osobistych upodobań możecie ją przyprawić – sprawdzą się smaku zarówno ostre z chilli jak i te łagodne. Ugotowałam ją na ciepłe II śniadanie – przepis dla jednej osoby. Polecam!
niej zrobić żeby oczyścić lodówkę. Jak już wcześniej pisałam, niestety
cukinie, które tak długo leżakowały całkowicie straciły kolor i zamiast
zielone były pomarańczowe, ale to nic! Zupa krem z cukinii wyszła lekka i bardzo smaczna. Krem zapewnia uczucie sytości na długo dzięki soczewicy! W zależności od osobistych upodobań możecie ją przyprawić – sprawdzą się smaku zarówno ostre z chilli jak i te łagodne. Ugotowałam ją na ciepłe II śniadanie – przepis dla jednej osoby. Polecam!
Potrzebujemy :
- 1/2 cukinii
- 1/2 czerwonej cebuli i 1/4 zwykłej
- 3 płaskie łyżki czerwonej soczewicy
- ząbek czosnku
- ziele angielskie ( 2 ziarenka) , liść laurowy, sól, pieprz.
- łyżka jogurtu naturalnego
- bulion – 1-1,5 szklanki
- oliwa ( opcjonalnie)
Cukinię i cebulę kroimy.
Na łyżeczce oliwy podsmażamy cebulę.
Dodajemy pokrojoną cukinię, solimy i pieprzymy i podsmażamy jeszcze przez jakieś 10 minut.Potem gotujemy bulion ,który doprawiamy wg uznania. Wrzucamy mieszankę i gotujemy wszystko przez 20-25 minut. Gdy cukinia stanie się miękka wszystko miksujemy.
Soczewicę gotujemy przez 6 minut w osolonej wodzie i odcedzamy na sitku z małymi oczkami.
Krem nalewamy do półmiska ,dodajemy ugotowaną soczewicę i polewamy jogurtem naturalnym.
Wartość kaloryczna 1 porcji zupy krem : 160 kcal
Białko : 11 g
Tłuszcze : 1g
Węglowodany : 30 g
