Omlet z cukinią, pomidorami i ziołami prowansalskimi

Dostałam tyle wiejskich jajek, że aż nie mieszczą mi się do lodówki, bardzo lubię jajka, mają dobre białko, zawierające cały komplet aminokwasów. Omlet ten jest niskokaloryczny (cały lekko ponad 150 kcal), niskowęglowodanowy, przygotowuje się go naprawdę szybko i myślę, że nie będzie to problem nawet dla kogoś, kto nie czuje się dobrze w kuchni.

Cukinia stanowi cenne źródło witamin i minerałów. Jest bogata w witaminy B1, B2, C i PP. Jest cennym źródłem karotenu, czyli prowitaminy dla witaminy A.Lekka, w dużym procencie złożona z wody, jest idealna dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Cukinia to warzywo o niskiej wartości kalorycznej. 100 gram cukinii dostarcza organizmowi zaledwie 15-16 kcal! Cukinia to warzywo, które umożliwia” detoks” i ochronę przed szkodliwymi dla naszego organizmu substancjami. Można ją jeść bez obawy o trucizny, jakimi nasiąka wiele produktów spożywczych. Cukinia nie kumuluje bowiem metali ciężkich. Warzywo to nie dość, że jest lekkostrawne, to ma jeszcze zbawienny wpływ na procesy trawienia.

Składniki:

• 2 jajka
• 1/4 sporej cukinii
• pół średniej wielkości pomidora
• bazylia, oregano, sól, pieprz
• łyżeczka tłuszczu, u mnie był to olej kokosowy

Cukinię umyć, pokroić w plasterki, posolić i popieprzyć, a następnie zgrillować na beztłuszczowej patelni. Pomidora pokroić w plastry. Jajka rozbić do miski, doprawić bazylią i oregano (najlepiej świeżymi), solą i pieprzem, wymieszać i lekko roztrzepać widelcem. Na patelni rozgrzać łyżeczkę tłuszczu, wlać masę jajeczną, ułożyć plastry pomidorów oraz zgrillowanej cukinii, smażyć pod przykryciem na małym ogniu aż omlet będzie całkowicie ścięty z wierzchu.

Wartość kaloryczna omletu: 151 kcal
Białko: 7,3 g
Tłuszcze: 11,5 g
Węglowodany: 6,1 g