Pełnoziarniste placki drożdżowe z dżemem truskawkowym bez cukru i prażonymi orzechami

Pięknie wyglądające i smaczne placki, niestety mimo że nie są pracochłonne, ich przygotowanie jest czasochłonne i na pewno nie będą się nadawać na ”śniadanie na szybko”. Oczywiście moją propozycją podania jest dżem truskawkowy, ale tak naprawdę można użyć dowolnego, ale najlepiej by był bez cukru lub niskosłodzony, można również podawać te placki ze świeżymi owocami lub po prostu polane syropem z agawy. Nie dodawałam do nich cukru, dlatego warto użyć jakiegoś słodkiego dodatku. Przepis na jedną porcję 🙂

Składniki
Na zaczyn:

• 10 g drożdży
• 3 łyżki ciepłego mleka
• pół łyżeczki cukru
• pół łyżki mąki pełnoziarnistej

Na ciasto właściwe:

• jajko
• 1/2 szklankimleka
• 3 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej żytniej
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• dodatkowo  2 duże łyżki dżemu truskawkowego bez cukru z TEGO przepisu, łyżka płatków migdałowych  dwa orzechy włoskie, łyżeczka tłuszczu roślinnego

Na samym początku przygotować zaczyn :  wymieszać drożdże z cukrem i ciepłym mlekiem, dodać mąkę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie zmiksować jajko z mlekiem, ekstraktem z wanilii i stopniowo dodawać mąkę wciąż miksując, do takiego ciasta dodać wyrośnięty zaczyn i lekko zmiksować, odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. Orzechy podprażyć na suchej patelni często mieszając. Orzechy włoskie lepiej smakują podprażone w piekarniku, ale zdaję sobie sprawę, że dla dwóch nie ma sensu nawet go uruchamiać 🙂 Na patelnię wlać tłuszcz (najlepiej nadałby się taki w sprayu ), dokładnie go rozgrzać i porcjami nakładać ciasto, przykryć pokrywką i smażyć około 3-4 minut, potem przełożyć placki na drugą stronę przy pomocy drewnianej łopatki, nie należy już przykrywać patelni pokrywką. Na talerzu nałożyć na placki dżem i prażone orzechy, podawać.