Sałatka z łososiem, suszonymi pomidorami i płatkami migdałowymi

Ostatnio skusiłam się na kupienie suszonych pomidorów i staram się wyczarować z nich coś pysznego. Już parę dań mam za sobą i ich smak mi naprawdę odpowiada, chociaż są nieco za słone. Na pewno postaram się w lecie sama zrobić swoje suszone pomidory.  Przepis warty wypróbowania. Danie to posiada wszystkie niezbędne składniki: złożone węglowodany, tłuszcze nienasycone i białko. Przepis na dwie osoby na lekki posiłek np. lunch.

Sałatka z łososiem przepis

Składniki:

• 50 g makaronu pełnoziarnistego świderki
• 100 g łososia
• 2 suszone pomidory
• świeże liście bazylii
• pomidorki cherry
• łyżka płatków migdałowych
• sól, pieprz

Sałatka z łososiem krok po kroku

Kluski świderki gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente ( około 8-9 minut), po ugotowaniu płuczemy zimną wodą, aby usunąć zbędną skrobię.

Z łososia zdejmujemy skórę, kroimy w kostkę i doprawiamy solą. Smażymy na złoty kolor ze wszystkich stron kostki na rozgrzanej patelni, mają być chrupiące.

Kroimy pomidory, bazylię i suszone pomidory. Wszystkie składniki mieszamy. Można je doprawić solą, ale u mnie nie było potrzeby (sól w pomidorach suszonych, sól podczas gotowania makaronu oraz łosoś posypany solą dają już wystarczający efekt . Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni i posypujemy sałatkę.

Wartość kaloryczna jednej porcji: 192 kcal
Białko: 16 g
Tłuszcze: 5,2 g
Węglowodany: 20 g