Buraki są bardzo niedocenianym warzywem w kuchni Polaków! Są silnie zasadotwórcze, zawierają bardzo silne przeciwutleniacze, zawierają dużo substancji, które neutralizują wolne rodniki, działają przeciwnowotworowo i spowalniają proces starzenia się. Powinny jeść je osoby po chemioterapii, przy anemii, niedokrwistości, białaczce, hemofilii czy awitaminozie. Ich spożywanie redukuje reakcje stresowe i przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Są bogate w kwas foliowy, dlatego kobiety w ciąży powinny obowiązkowo włączyć je do swojej diety.
Sałatka ta to niewielka ilość prostych składników, które razem dają pyszny smak. Składniki podałam standardowo dla jednej osoby 🙂
Sałatka ta to niewielka ilość prostych składników, które razem dają pyszny smak. Składniki podałam standardowo dla jednej osoby 🙂
Składniki:
- 5 małych buraczków lub 2-3 większe
- roszponka (ilość dowolna)
- 2-3 orzechy włoskie
- ocet z białego wina
- ocet balsamiczny
- oliwa
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie łyżeczka brązowego cukru
Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni teflonowej. Zdjąć z patelni, pozostawić do ostygnięcia i potem drobno posiekać. Obrane buraki ugotować z dodatkiem cukru i octu lub upiec je w skórce w piekarniku zawinięte w folię aż staną się miękkie w środku. Potem obrać i pokroić w plasterki.
Roszponkę umyć, osuszyć, ułożyć na talerzu, na niej ułożyć pokrojone w plastry buraki, posypać orzechami. Jeśli buraki były pieczone posypać płaską łyżeczką brązowego cukru. Polać octem winnym i balsamicznym, opcjonalnie oliwą. Posolić i popieprzyć do smaku.
Wartość kaloryczna sałatki w przybliżeniu: 270 kcal
Białko: 7,2 g
Tłuszcze: 16,5 g
Węglowodany: 27,5 g
Uwielbiam buraki i ich kolor ;D
Buraki są pyszne! A kiedyś ich nie lubiłam. Teraz zajadam z miłą chęcią. W połączeniu z orzechami muszą smakować bardzo ciekawie; )
koniecznie muszę spróbować!:)
Kocham sałatki, a ta wygląda smakowicie 😉
Cudowna sałatka 🙂
Bardzo lubię buraki, ale nie wiem czemu rzadko je jem. Ta sałatka jest świetna, powinnam pomyśleć o takiej 🙂
New Diet Taps into Pioneering Idea to Help Dieters LOSE 15 Pounds in Only 21 Days!