Jest to mój pierwszy w życiu gulasz, a już zachwyciłam się smakiem i na pewno będę robić go częściej! Na pomysł jego zrobienia wpadłam, ponieważ chciałam wykorzystać suszone grzyby (walczę z nadmiarem produktów w szafkach, a wciąż dokupuję nowe, jak tylko zobaczę coś ciekawego, nawet jak tego w danej chwili nie potrzebuję!) i naprawdę nie sądziłam, że wyjdzie mi coś tak pysznego! Trochę zmodyfikowałam przepis, który znalazłam na stronie mniammniam.com, by był zdrowszy, a ściślej- by nie zawierał tak dużo tłuszczu nasyconego. Mięso piecze się dość długo, ale jeśli nastawimy odpowiednią temperaturę, to nie powinno się przypalić, jest miękkie i rozpływa się w ustach, a sos jest naprawdę mocno grzybowy. To dobra pora, by zrobić tak pyszne danie, bo jak tylko za oknem poczujemy 25 stopni, to przerzucimy się na lekkie sałatki i koktajle, a naprawdę warto je przygotować!
Białko: 164g
Tłuszcze: 53g
Węglowodany: 71gJedna porcja ma (1/5 całości): 283kcal
Białko: 32,8g
Tłuszcze: 10,6g
Węglowodany: 14,2g
Składniki:
- około 800g szynki wieprzowej
- 3 garście suszonych grzybów
- 2 szklanki wody
- 3 czerwone cebule
- 2-3 łyżki oleju (u mnie olej kokosowy, można użyć oliwy)
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 4 ziarna jałowca
- 2-3 liście laurowe
- sól, pieprz
Grzyby zalać 2 szklankami wody i pozostawić do namoczenia na całą noc, a jeśli nie macie tyle czasu, to chociaż na 2-3 godziny. Szynkę wieprzową dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić w kwadraty około 3x3cm. Popieprzyć, posolić, posypać mąką pełnoziarnistą i wymieszać. Nagrzać patelnię i podsmażyć bez tłuszczu co jakiś czas mieszając aż zbrązowieje. Tak przygotowane mięso przełożyć do naczynia żarooodpornego. Cebule obrać, pokroić w ćwiartki. Na patelni, na której smażyliście mięso rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną cebulę, mieszać co jakiś czas, smażyć około 3-4 minut, również przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch wrzucić namoczone grzyby, zalać wodą, która pozostała po ich namoczeniu. Dodać rozgniecione ziarna jałowca, liście laurowe, pieprz i sól. Piec w 160 stopniach przez około 140minut. Nie otwierać naczynia żaroodpornego i nie mieszać w czasie pieczenia. Podawać najlepiej z kaszą gryczaną.
Zastanawiam się czy uwzględniłaś kaloryczność suszonych grzybów? Liczę i liczę te kalorie i wychodzi mi ZNACZNIE więcej 😀
Niemożliwe, że wychodzi Ci więcej, szynka wieprzowa jest chuda. Według mnie wszystko jest wyliczone poprawnie i chyba nawet grzyby zostały uwzględnione.
Wygląda apetycznie 🙂
Jakoś tak specjalnie za gulaszem nie przepadamy ale jak już to wolimy taki z wątróbki bo raczej częściej decydujemy się na tą część drobiu niż na same mięso 🙂