Sałatka jarzynowa na Wielkanocne śniadanie i nie tylko

Odkąd pamiętam robimy u mnie w domu tą sałatkę i to nie tylko na święta. Można zużyć ugotowane warzywa z zupy. Może do dietetycznych nie należy, bo trzeba dodać majonez ,ale można część zastąpić jogurtem typu greckiego lub zwykłym, gęstym jogurtem naturalnym. Jest dość czasochłonna, ale warto ,a najlepiej zaangażować w przygotowania całą rodzinę 🙂
U mnie wyszła duża miska, policzę kalorie na 12 ( myślę że dość sporych) porcji.

Potrzebujemy :

• puszkę czerwonej fasoli konserwowej
• puszkę konserwowego groszku zielonego
• 3/4 puszki konserwowej kukurydzy
• warzywa z zupy :trzy gotowane marchewki, seler i dwie pietruszki
• 1/2 cebuli
• małe jabłko
• 3 małe jajka ugotowane na twardo
• 3 ogórki kiszone ,najlepiej nie sklepowe, a te domowe jeśli robicie przetwory
• opcjonalnie można dodać 2 ziemniaki ugotowane
• 1,5 łyżki majonezu

Wszystkie warzywa konserwowe z puszki odsączamy i dodajemy do miski. Można je umyć ,ale ja tego nigdy nie robię ,bo wydaje mi się ,że dzięki temu lepiej się do nich wszystko lepi i dodaję wtedy mniej majonezu.

Wszystkie warzywa, jajka i jabłka kroję bardzo drobno i mieszam. Dobrze jest obrać ogórki kiszone ze skórki żeby były delikatniejsze ,jabłka oczywiście też. Dodać 1,5 łyżki majonezu i dokładnie wymieszać ,odstawić do przegryzienia się smaków. Można jeść samą lub z chlebem. PYCHA! 🙂

Wartość kaloryczna jednej porcji : 81 kcal
Białko :  4 g
Tłuszcze : 2,6 g
Węglowodany : 11 g