Omlet biszkoptowy z owocami bez dodatku cukru

Zauważyłam dziwną zależność ! Mam kiepski humor -> planuję sobie coś ugotować -> siedzę w kuchni pół dnia-> dzień wydaje się lepszy 😉 Dzisiaj właśnie tak było i chociaż zaplanowałam sobie cały dzień, to połowy spraw nie zdołałam zrobić przez siedzenie nad dietetyczną zapiekanką makaronową, drożdżowymi paluszkami z serem i ziołami prowansalskimi i sałatkami warstwowymi, jedną z tuńczykiem, a drugą z gyrosem.

Już 3 dni z rzędu jem to samo śniadanie i nadal nie mam dość. Borówek i malin mam pod dostatkiem, bo rosną u mnie w ogródku,a dzięki bananom omlet jest jeszcze słodszy. Często pytacie, czy białko w proszku można pominąć lub czymś zastąpić, ale niestety nie ma takiej opcji. Z podanych składników wychodzą dwa średnie omlety lub jeden duży. Niestety ciężko mi jest podać wartość kaloryczną, bo wyrzuciłam opakowanie po białku,do tego dużo zależy od użytych owoców.

Składniki:

• 2 jajka małe lub średnie
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• duża miarka białka karmelowo-mlecznego
• pół łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 banana
• pół szklanki malin
• 1/4 szklanki borówek amerykańskich
• 1/2 brzoskwini
• śliwka
• pół łyżki/łyżka oliwy

Omlet biszkoptowy krok po kroku

Oddzielić białko od żółtka z jednego jajka, drugie wbić całe do żółtka.

Do miski z jednym całym jajkiem i białkiem dodać proszek do pieczenia, białko w proszku i mąkę. Ubić mikserem, masa powinna być dość gęsta.

W drugiej misce ubić białko jajka na sztywno, można dodać szczyptę soli, żeby poszło szybciej. Potem delikatnie połączyć łyżką białko z wcześniej ubitą masą.

Na patelni teflonowej lekko rozsmarować oliwę lub inny tłuszcz, porządnie nagrzać patelnię i wyłożyć ciasto, przykryć pokrywką i trzymać na walnym ogniu. Po około 2 minutach aż omlet zbrązowieje delikatnie przerzucić go na drugą stronę drewnianą łyżką. W zależności od wielkości patelni powinny powstać dwa lub jeden omlet.

Przygotować owoce. Omlet wyłożyć na talerz, nałożyć na niego jogurt naturalny, ponieważ jest dość suchy w środku. Na koniec udekorować dowolnymi owocami i szamać 🙂