Cukinia faszerowana mięsem mielonym z indyka

To dziwne, że dopiero teraz dostrzegłam w sklepie okrągłe cukinie, nigdy wcześniej się z nimi nie spotkałam. Bez namysłu kupiłam, bo od razu wpadł mi do głowy pomysł faszerowania.Przygotowałam sos bardzo podobny do sosu do spaghetti i lekko posypałam żółtym serem. Smakowało pysznie! Dobrze jest przed faszerowaniem posypać cukinię solą,by lekko zmiękła. Przepis jest na 5 porcji.

Składniki:

• 5 okrągłych cukinii
• 500g mięsa mielonego z indyka lub kurczaka
• opakowanie przecieru pomidorowego
• 1 czerwona cebula średniej wielkości
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 4 ząbki czosnku
• 5 małych garści startego żółtego sera
• zioła prowansalskie (najlepiej świeże)
• łyżka tłuszczu do smażenia
• pieprz i sól

 

Papryki umyć, oczyścić z nasion i drobno posiekać, cebulę obrać i również posiekać. Rozgrzać na patelni tłuszcz i wrzucić obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, szybko przesmażyć, dodać cebulę i papryki, smażyć. Potem dodać mięso, mieszać, by nie stało się jednolitą masą, po około 5-10 minutach zalać przecierem pomidorowym. Dodać sól, pieprz i najlepiej świeże zioła prowansalskie. Trzymać na średnim ogniu co jakiś czas mieszając aż do zredukowania.

Usunąć środek cukinii, delikatnie nasmarować ją tłuszczem, np oliwą z oliwek i posolić.

Do środka warzywa nałożyć farsz i pokryć startym żółtym serem. Układać w naczyniu żaroodpornym. Zapiekać w 170 stopniach około 30 minut, pod koniec zwiększyć temperaturę do 200 stopni.