• pomysC582ynagggggggg - Jakość i walory odżywcze jaj spożywczych
    INNE

    Jakość i walory odżywcze jaj spożywczych

    Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, dlatego chciałam Wam trochę przybliżyć temat jakości spożywanych przez nas jaj. Temat jest mi dość bliski, ponieważ jak część z Was wie, studiuję medycynę weterynaryjną i mam już za sobą naukę o chorobach ptaków oraz wizyty w kurnikach. Mam nadzieję, że po przeczytaniu mojego wpisu będziecie wiedzieć, jak należy ocenić jakość jajka i umieć rozszyfrować numer, który jest mu nadany. Dlaczego powinniśmy jeść jajka?  Zacznijmy od tego, że bez wątpienia jajko to bardzo cenny produkt, który doskonale uzupełnia wartość odżywczą białek roślinnych.  Jajko składa się w 75% z wody, zawiera 12,6% białka, 1% węglowodanów, 0,42% cholesterolu, 1,4% tłuszczów wielonasyconych i 3,6% tłuszczów jednonienasyconych. 100g…

  • IMG 6720 - Dietetyczna pasta jajeczna
    KOLACJA,  MOJE ULUBIONE,  SAŁATKI,  ŚNIADANIE,  WYSOKOBIAŁKOWE

    Dietetyczna pasta jajeczna

    Naszym ulubionym śniadaniem jest pasta jajeczna ze świeżo zgrillowaną, jeszcze ciepłą bułką. Jego przygotowanie nie jest pracochłonne, dodatkowo zajmie Wam maksymalnie 20 minut.   Pasty jajeczne z reguły nie są wysokokaloryczne, te zwykłe robi się  po prostu z jajek, szczypiorku/cebuli i majonezu. Ja do swojej pasty daję jedynie niewielką ilość majonezu, resztę zastępuję jogurtem naturalnym, a czasami nawet pomijam majonez w całości. Musicie spróbować! Składniki podane są na 4 porcje. Wartość kaloryczna jednej porcji: 169,25kcal Białko: 13,125g Tłuszcz: 11,75g Węglowodany:  1,67g Składniki: 8 jajek cały pęczek szczypiorku 1 płaska łyżka majonezu (ja użyłam majonezu light) 2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego sól, pieprz Jajka ugotować na twardo i pokroić w dość…

  • IMG 2149 - Żytni chleb w jajku
    PIECZYWO,  ŚNIADANIE

    Żytni chleb w jajku

    Bardzo szybkie i sycące śniadanie. Przygotowałam je kiedyś zamiast porannej jajecznicy. Użyłam chleba żytniego, lekko czerstwego, właśnie taki smakuje najlepiej. Na pewno przygotuję to śniadanie jeszcze wiele razy, ponieważ uwielbiam jajka pod każdą postacią! Pod względem składu aminokwasowego, jajka są najbardziej wartościowe z produktów pochodzenia zwierzęcego. Jajka zawierają aminokwasy egzogenne, czyli takie, które muszą być dostarczane z pożywieniem, gdyż nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie ich wytworzyć. Lecytyna, która  zawarta jest w żółtku jaja posiada właściwości emulgujące, rozbija spożywane tłuszcze oraz cholesterol na mniejsze cząstki, zapobiega powstawaniu miażdżycy. Dzięki niej łatwiej pochłaniamy wiedzę oraz jesteśmy mniej zestresowani. Przepis zawiera składniki dla jednej osoby. Składniki: 1-2 jajka 2 kromki chleba…

  • IMG 2004 - Zdrowe kotlety z kaszy jaglanej i jajek
    NALEŚNIKI I PLACKI,  OBIAD,  WEGETARIAŃSKIE

    Zdrowe kotlety z kaszy jaglanej i jajek

    Kotlety te przygotowałam, gdyż zostało mi trochę kaszy jaglanej z poprzedniego dnia, resztę składników miałam w lodówce albo w szafkach, połączyłam je i wyszły smaczne kotlety. Z podanych składników wyszło mi 9 kotletów.Wartość kaloryczna wszystkich składników: 718kcal Białko: 33,5g Tłuszcze: 42,8g Węglowodany: 49,6g Wartość kaloryczna jednego kotleta: 79,8kcal Białko: 3,7g Tłuszcze: 4,75g Węglowodany: 5,5g Składniki: 1/3 szklanki kaszy jaglanej przed ugotowaniem 3jajka ugotowane na twardo +jedno surowe jajko 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki prażonych pestek słonecznika sól i pieprz (dałam dość sporo) łyżeczka tłuszczu do smażenia Ugotować kaszę dając na 1/3 szklanki kaszy, 2/3 szklanki wody, po ugotowaniu ją wystudzić. Ugotowane na twardo i wystudzone jajka zetrzeć na tarce…

  • IMG 1996 - Omlet z suszonymi pomidorami i ziołami
    DLA SPORTOWCÓW,  ŚNIADANIE

    Omlet z suszonymi pomidorami i ziołami

    Jeśli jesteście zabiegani i nie macie rano zbyt wiele czasu na przygotowywanie śniadania, to na pewno coś dla Was! Pyszny i sycący omlet, którego można przygotować w 10minut. Kluczową sprawą, by uzyskać dobry smak, jest użycie świeżych ziół. Nie za bardzo lubię suszone pomidory, ale postanowiłam zaryzykować i nie zawiodłam się, naprawdę polecam ten omlet 🙂 Wartość kaloryczna całego omleta: 343kcal Białko: 8,6g Tłuszcze: 29,7g Węglowodany: 8g Składniki: dwa jajka 2 łyżki mleka 2% 3 kawałki pomidorów w zalewie z oliwy (u mnie z ziołami) pełna łyżka posiekanej świeżej bazylii łyżka posiekanej świeżej pietruszki łyżka tłuszczu do smażenia sól, pieprz Jajka z dodatkiem mleka roztrzepać widelcem. Pomidory odsączyć z zalewy…

  • DSC07153 - Dietetyczna sałatka z ryżem i kurczakiem curry
    KOLACJA,  MIĘSA,  OBIAD,  SAŁATKI,  ŚNIADANIE,  WYSOKOBIAŁKOWE

    Dietetyczna sałatka z ryżem i kurczakiem curry

    Naprawdę długo zbierałam się, by przygotować taką sałatkę! Ma dość sporo węglowodanów, a każdą sałatkę lubię jeść z chlebem i obawiałam się, że wyjdzie z takiego posiłku bomba węglowodanowa. Jednak nie jest tak źle, z jedną kromką chleba (nie więcej jeśli ktoś jest na redukcji, bo ryż i kukurydza konserwowa to same węglowodany!). Sałatka wyszła smaczna, o ile lubicie przyprawę curry, bo to właśnie ono dominuje w sałatce, czuć też słodki smak kukurydzy. Danie najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z lodówki,  nie zalecam zabierania go ze sobą na wynos. Z podanych składników wyszła mi spora miska sałatki.     Wartość kaloryczna całej sałatki: 1154kcal Białko: 91,5g Tłuszcze: 39g Węglowodany:…

  • IMG 1885 - Bezglutenowe dietetyczne kopytka (kluski leniwe)
    DLA SPORTOWCÓW,  OBIAD,  PIEROGI

    Bezglutenowe dietetyczne kopytka (kluski leniwe)

    Pyszne śniadanie! Obiecałam, że dodam przepis na te kluski już dużo wcześniej, ale niestety sesja zbliża się wielkimi krokami  i zaczynają mi się ważne zaliczenia przedsesyjne, które chyba będą cięższe od docelowej sesji. Postaram się nie zaniedbywać bloga i mam nadzieję, że zaliczę wszystko w pierwszych terminach i będę mieć fermie, przez które uda mi się wypróbować wszystkie znalezione przepisy, które wylądowały na liście ”do zrobienie” 🙂 Dzisiaj mam dla was kluski leniwe, kopytka, choć sama nie wiem jak je nazwać, są bezglutenowe i nie mają ziemniaków, przygotowuje się je naprawdę szybko! Oczywiście można przyrządzić podobne z mąką pszenną, ale wtedy już nie będą bezglutenowe.  Posiadają naprawdę dużą porcję białka,…

  • DSC06256 - Omlet z grzybami i cebulą
    NALEŚNIKI I PLACKI,  ŚNIADANIE

    Omlet z grzybami i cebulą

     Omlet ten szybko się przygotowuje, nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, jest sycący, niskowęglowodanowy, dobry na kolację lub śniadanie. Swój przygotowałam z suszonymi grzybami, ponieważ te świeże są już niedostępne. Należy zadbać o to, by je odpowiednio wcześniej namoczyć.Jajko zawiera bardzo dużą ilość składników odżywczych, zawierają wiele witamin i minerałów, wzorcowe białko i antyoksydanty. Jajko to źródło pełnowartościowego białka, łatwo przyswajalnego przez organizm. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała białko jajka za wzorcowe, przez co wykorzystuje się je jako wzór do pomiaru zawartości aminokwasów w innych produktach. Oczywistym jest fakt, że za wzór zawsze stawia się najlepszą z dostępnych form, w wypadku jakości białka – wzorem jest jajko. Jedno jajo o masie…

  • DSC06174 - Bezglutenowe gofry z owocami
    DESERY,  GOFRY,  PODWIECZOREK,  ŚNIADANIE

    Bezglutenowe gofry z owocami

    Gluten to mieszanina białek roślinnych: gluteniny i gliadyny znajdujące się w ziarnach popularnych zbóż, jak: pszenica, owies, jęczmień, żyto, orkisz. Dzięki glutenowi mąka ma charakterystyczną lepkość i skleja składniki ciast. Gluten znajduje się nie tylko w produktach mącznych, niestety osoby, które nie tolerują glutenu powinny również uważać między innymi na słodycze, wędliny, produkty mleczne (śmietany, jogurty naturalne), przyprawy, suszone owoce, napoje, koncentraty spożywcze, przetwory rybne. Na każdym opakowaniu danego produktu powinno być zaznaczone, czy znajdują się w nim chociaż śladowe ilości glutenu, warto więc sięgać po sprawdzone produkty. Mąki bezglutenowe:mąka kukurydziana, mąka gryczana, mąka ryżowa, mąka z prosa (zmielona kasza jaglana), mąka z amarantusa Kasze bezglutenowe: kasza jaglana (proso), amarantus,…

  • IMG 1631 - Grillowana pierś z kurczaka w pistacjach
    KOLACJA,  MIĘSA,  OBIAD

    Grillowana pierś z kurczaka w pistacjach

    Jest to naprawdę jedna z lepszych piersi z kurczaka jakie jadłam! Należy do dań dość kalorycznych, ponieważ pistacje są dość tłuste, przez co mają dość dużo kilokalorii. Są to jednak dobre kalorie pochodzące z tłuszczów nienasyconych. Pistacje są jednymi ze zdrowszych orzechów, dostarczają wiele wartości odżywczych. Dzięki luteinie pozytywnie wpływają na procesy widzenia, zawierają miedź i mangan, a ich spożywanie poprawia stan skóry, włosów i paznokci, zawierają również antyoksydanty. Tłuszcze nienasycone pozytywnie wpływają na pracę układu krążenia, równoważą poziom złego i dobrego cholesterolu w naszym organizmie oraz stabilizują poziom glukozy we krwi, mają niski indeks glikemiczny, dlatego są idealne dla cukrzyków. Są również polecane osobom uczącym się, ponieważ wspomagają pracę…