• IMG 1764 - Sałatka z grillowanym serem
    OBIAD,  SAŁATKI,  WEGETARIAŃSKIE

    Sałatka z grillowanym serem

    Kupiłam specjalny sen do grillowania, bo postanowiłam poznać nowe smaki. Oczywiście z takiego produktu można stworzyć ciężkie i bardzo kaloryczne danie, ale można też dobierając lekkie dodatki przygotować coś niskowęglowodanowego i sycącego. Gorąco polecam taką sałatkę, ale bardziej do zjedzenia od razu po przygotowaniu, niż na wynos. Podaję składniki dla jednej osoby. Wartość kaloryczna sałatki: 277kcal Białko: 13,7g Tłuszcze: 21,4g Węglowodany: 8g Składniki: ser do grillowania (u mnie połowa, czyli 50g) parę liści sałaty pomidor 1/4 ogórka zielonego 1/5 czerwonej cebuli łyżka podprażonych na suchej patelni pestek słonecznika dressing: łyżka octu balsamicznego, łyżeczka oliwy, łyżeczka miodu, sól, pieprz, ewentualnie łyżka przegotowanej, zimnej wody Warzywa umyć, sałatę, pokrojonego ogórka, pomidora i…

  • IMG 0094 - Niskowęglowodanowy wege hot-dog
    Uncategorized

    Niskowęglowodanowy wege hot-dog

    Wiadomo,że to wcale nie jest hot-dog, ale przez to, że posiada parówkę na ciepło, właśnie tak go nazwałam. Niskowęglowodanowy omlet z moimi ulubionymi przyprawami, czyli świeżą bazylią i oregano 🙂 Bardzo sycący, nada się świetnie zarówno na obiad, jak i na śniadanie. Parówkę sojową można zastąpić mięsną. Przepis na jedną porcję, smacznego! 🙂  Składniki: 1 duże jajko 2 łyżki mleka 1,5-2% 1 parówka sojowa (u mnie firmy Polsoja) plaster żółtego sera sos pomidorowy  (opcjonalnie ketchup) garść mixu sałat świeża bazylia, oregano, słodka papryka, sól, pieprz tłuszcz do smażenia ( u mnie łyżeczka oleju kokosowego)  Do miski wbić jajko, dodać mleko, posiekaną bazylię, oregano, sól i pieprz, wszystko roztrzepać widelcem. Na…

  • DSC04650 1 - Niskowęglowodanowa pizza ser, szynka, pieczarki na cukiniowym spodzie bez mąki :)
    Uncategorized

    Niskowęglowodanowa pizza ser, szynka, pieczarki na cukiniowym spodzie bez mąki :)

    Ostatnio ją przygotowałam, jako substytut jednego z najpopularniejszych fast foodów. Oczywiście znacznie różni się smakiem od tradycyjnej pizzy, ale jest ją w stanie zastąpić! Spód przygotowałam dzień wcześniej, upiekłam go i zostawiłam na noc, rano nałożyłam tylko dodatki i zapiekłam w piekarniku. Pizza nie jest chrupiąca, chociaż pewnie upieczona z funkcją termoobiegu by była bardziej, korzystałam jednak z małego piekarniczka, który tejże funkcji niestety nie posiada. Pizza cukiniowa nadaje się na diety z obniżoną zawartością węglowodanów, ponieważ nie posiada w ogóle mąki, jako ”sklejka” funkcjonuje tutaj jajko, otręby oraz starta mozzarella. Z podanych składników przygotowałam dwie mniejsze pizze (na drugą dałam inne dodatki), ale oczywiście można przygotować jedną dużą 🙂…

  • Picture 024 - Pełnoziarnista orkiszowa pizza z kurczakiem
    Uncategorized

    Pełnoziarnista orkiszowa pizza z kurczakiem

    Pizza jest dobrym rozwiązaniem na wynos, by unikać kupowania słodkich bułek czy gotowych kanapek. Dzięki temu, że jest pełnoziarnista, powinna na dłużej zaspokoić głód. Nie wymaga dużo pracy ani zdolności kulinarnych. Z podanych składników wyszła jedna mała i dość cienka pizza 🙂 Składniki Na ciasto: 1/4 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 20 g drożdży zioła prowansalskie, pół łyżeczki cukru, pół łyżeczki soli ciepla woda Sos: koncentrat pomidorowy 30 %/ przecier pomidorowy zioła prowansalskie opcjonalnie ząbek czosnku Dodatki: 100-150g piersi z kurczaka kawałek papryki mała cebula plaster żółtego sera (u mnie gouda o obniżonej zawartości tłuszczu) Drożdże połączyć z wodą i dodać cukier, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić…

  • Picture 086 1 - Pizza orkiszowa z brokułami i pieczarkami
    Uncategorized

    Pizza orkiszowa z brokułami i pieczarkami

    Od paru dni staram się nie kupować pieczywa, tylko robić coś z zapasu mąk, jaki mam w domu. Posiadam sporo mąki pszennej razowej, amarantusowej oraz żytniej i orkiszowej pełnoziarnistej. W smaku najbardziej odpowiada mi właśnie ta ostatnia, bo jest bardzo delikatna i nie czuć ”jej pełnoziarnistości”. Dodatkowo jest bardzo zdrowa, w 100 gramach posiada 15 g białka. Pizza wyszła chrupiąca, z łatwością można było ją utrzymać w ręce, nie ”zginała się”. Można ją zrobić wcześniej i trzymać w lodówce nawet 2 dni, chociaż po odgrzaniu nie smakuje już tak samo! Pizza z brokułami to mój debiut, do pizzerii chodzę baaardzo rzadko (może raz na rok lub dwa lata mi się…

  • Picture 190 - Makaronowa zapiekanka z żółtym serem w wersji light
    Uncategorized

    Makaronowa zapiekanka z żółtym serem w wersji light

    Tą zapiekankę robiłam już daaaawno temu, ale nigdy nie mogłam znaleźć czasu na dokończenie pisania całego przepisu. Chociaż bardzo lubię makaron, to rzadko go jem. Mam duży zapas w szafkach i właśnie dlatego ostatnio wymyślam coraz więcej dań  z makaronem. Plusem na pewno jest krótki czas przygotowania, chociaż zapiekanka, którą mam dzisiaj dla Was, wcale nie jest taka szybka, bo świeże pomidory redukują się bardzo długo (dlatego może lepiej użyć tych z puszki!). Do tego, gdy użyje się makaronu pełnoziarnistego/razowego, to takie danie może sycić naprawdę na bardzo długo. Dzięki temu, że ziarno pszenicy nie jest przetworzone, posiada niższy ineks glikemiczny, co stabilizuje poziom cukru we krwi. Brak wahań poziomu…

  • Picture 316 - Orkiszowe pełnoziarniste pizzerinki
    Uncategorized

    Orkiszowe pełnoziarniste pizzerinki

    Pełnoziarnista mąka orkiszowa jest dużo zdrowsza od tej pszennej! Ma bardzo delikatny, prawie niewyczuwalny smak ( w przeciwieństwie do mąki na przykład amarantusowej czy gryczanej), można jej używać praktycznie do wszystkiego,  zaczynając od klusek, na słodkich wypiekach i naleśnikach kończąc. Z obserwacji wnioskuję, że wypieki z nią są bardziej kruche i delikatniejsze, ciasto bardziej zbite, dlatego czasami warto użyć pół na pół mąki pszennej. Mąka orkiszowa, do tego pełnoziarnista, czyli nieoczyszczona idealnie nadaje się dla osób odchudzających się, ma niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje wahań glukozy we krwi. Do tego posiada więcej błonnika, który działa jak ”miotełka” w jelitach, zapewnia dłuższe uczucie sytości, dzięki czemu powinno się jeść…

  • Picture 173 - Sałatka warstwowa z tuńczykiem
    Uncategorized

    Sałatka warstwowa z tuńczykiem

    Mówi się, że tuńczyk jest niezdrowy, bo kumuluje rtęć i inne metale ciężkie. Na pewno coś w tym jest, ale mimo wszystko nie warto z niego rezygnować całkowicie. Należy jednak zwracać uwagę na jakość kupowanej ryby, do tego dużo korzystniej jest wybrać świeżą, niż w puszce. Tuńczyk dostarcza dużo witaminy D, odpowiadającej głównie za stan naszych kości, dodatkowo ma sporo kwasów omega-3, których brakuje w diecie Polaków. Jeśli jecie LC, tuńczyk jest świetnym rozwiązaniem dla Was! Posiada dużo białka i niewiele tłuszczu, 100 g tej ryby dostarcza około 100kcal. Do tej sałatki dobrze jest użyć tuńczyka w oliwie, bo może wyjść zbyt sucha, jeśli jednak wolicie zaoszczędzić na kaloriach, to zamiast…

  • Picture 016 - Serowe  placki z cukinii
    Uncategorized

    Serowe placki z cukinii

    Kiedyś prezentowałam Wam już przepis na cukiniowe placki – KLIK , tamte były robione na patelni, te natomiast, by mogłyby być przygotowane bez dodatku tłuszczu wymagają pieczenia  w piekarniku. Można je zabrać ”na zimno” jako szybką przekąskę do pracy/ szkoły. Ser  w nich nie jest ciągnący. Mąkę orkiszową można zastąpić zwykłą mąką pszenną pełnoziarnistą. Cukinia (kabaczek) jest super-warzywem dla osób na diecie redukcyjnej. Ma bardzo niską wartość kaloryczną, dużo wody, witamin i minerałów. Pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego zalecana jest dla ludzi, którzy borykają się z nadkwasowością. Z podanych składników wyszło mi 9 placków.   Składniki: jedna średnia cukinia pół szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej KLIK 3-4 łyżki startego na…

  • Picture 098 - Omlet z cukinią, pomidorami i żółtym serem
    Uncategorized

    Omlet z cukinią, pomidorami i żółtym serem

    Mieszkanie znalezione, więc mogłam wczoraj ze spokojną głową wrócić do mojego Sieradza 🙂 Muszę spakować rzeczy, bo chcę wrócić do Warszawy i już tam zostać aż do rozpoczęcia roku akademickiego, super byłoby znaleźć pracę, ale mam wątpliwości, czy którykolwiek pracodawca chce kogoś zatrudnić tylko na miesiąc… Chciałabym poszukać dzisiaj dodatków do pokoju. Będzie biało-szaro-różowy, większość w pastelach 🙂Ela, u której mieszkałam przez ostatnie 2 tygodnie uwielbia zdrowe jedzenie tak samo jak ja. Kiedyś poleciła mi zrobienie omletu z cukinią, oczywiście dodałam coś od siebie. Nie umiem jednak przerzucić go na drugą stronę, co jej idzie naprawdę bardzo sprawnie! I bez tego omlet jest bardzo smaczny. Cukinia jest wciąż mało znanym…