• Picture 053 - Obiadowa surówka z buraków
    OBIAD,  SAŁATKI

    Obiadowa surówka z buraków

    Moja ulubiona surówka, która bez wątpienia kojarzy mi się z domem rodzinnym. Idealny dodatek do niedzielnego obiadu.   Kilka faktów na temat buraków: ❤W 100 gramach mają 43kcal, 1,6g białka, 0,2g tłuszczu i 10g węglowodanów. ❤Zbawienne przy anemii – zawierają bardzo dużo przeciwutleniaczy i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. ❤Cenne źródło kwasu foliowego – zalecane dla kobiet w ciąży 👶 ❤Uwaga, bo buraki niestety mają wysoki indeks glikemiczny (64)- nie są więc zalecane dla diabetyków. ❤Najlepiej buraki upiec w piekarniku w skórce, zawinięte w folię aluminiową, dzięki temu nie stracą wielu swoich wartości. Składniki: 4 duże buraki (można użyć buraków ze słoika albo ugotowanych lub upieczonych w piekarniku) 1…

  • IMG 2096 - Bruschetta z pomidorami
    ŚNIADANIE,  Uncategorized

    Bruschetta z pomidorami

    Dziś miałam ostatni egzamin i nareszcie koniec sesji! Mam nadzieję, że aż do października będę mieć wolne! Mogę się zająć w końcu blogiem i gotowaniem, bo niestety to zaniedbałam. Bruschettę przygotowywałam już jakiś czas temu, jest niesamowicie łatwa w wykonaniu, odpowiednia dla kogoś, kto ma dwie lewe ręce w kuchni. Ciabatte najlepiej przygotować samemu. Jest to trochę czasochłonne i pracochłonne, ale warto! Było pyszne! 🙂 Składniki: jedna pełnoziarnista ciabatta z TEGO przepisu 3 dojrzałe pomidory 2-3 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek bazylia, oregano sól, pieprz opcjonalnie tarty parmezan lub mozzarella Ciabattę pokroić na kromki, podpiec w piekarniku lub tosterze. Pomidory pokroić w drobną kostkę (jeśli macie ochotę, to…

  • DSC07098 - Bomba zdrowia, czyli sok z warzyw i jabłek
    SMOOTHIE I KOKTAJLE

    Bomba zdrowia, czyli sok z warzyw i jabłek

    Ostatnio piję więcej soków i zblendowanych warzyw i owoców, dzięki temu odczuwam uczucie sytości, ale bez przejedzenia i ciężkiego brzucha. Taki sok jest idealny na drugie śniadanie.Seler: 10dag bulwy selera ma tylko 7kcal! Wiedzieliście? Jest obecny w większości diet odchudzających. Zawiera dużo witaminy C.Burak: dodałam go do mojej mieszanki, ponieważ kiedyś miałam problem z anemią, powinnam więc jeść dużo buraków, by jej zapobiegać, akurat dobrze się składa, bo je uwielbiam!Jabłko: w moim soku działa trochę jak słodzik, równoważy specyficzny smak selera i pietruszki, dodatkowa to bomba witamin!Pietruszka: zawarte w niej witaminy i minerały (wapń, magnez i potas) pozytywnie wpływają na krążenie krwi, a żelazo pomaga zwalczać anemię. Pietruszka pomaga również…

  • DSC06898 - Trochę inny sos balsamiczny
    INNE

    Trochę inny sos balsamiczny

    Taki sos jest bardzo smaczny i szybki do przygotowania. Oczywiście polecam użyć syropu malinowego przygotowanego w domu, a nie kupionego w sklepie. Mam to szczęście, że moja mama co roku przygotowuje taki sok z naszych malin i mam go pod dostatkiem. Mniej chemii, więcej smaku. 🙂 Składniki: 3 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki syropu malinowego 1/2 łyżki miodu. Przygotowanie oczywiście jest bardzo proste, należy wszystkie wyżej podane składniki po prostu wymieszać. Odstawić do przegryzienia i bezpośrednio przed podaniem sałatki polać ją sosem.

  • 2015 02 0211.15.07 - Bezglutenowe biszkopty :)
    CIASTECZKA,  FIT SŁODKOŚCI,  PODWIECZOREK

    Bezglutenowe biszkopty :)

    Bardzo smaczne, bezglutenowe biszkopty. Już od dłuższego czasu miałam ochotę na budyń z biszkoptami. Chciałam jednak, by był to zdrowy posiłek,dlatego biszkopty upiekłam sama. Postawiłam na bezglutenowe, bo miałam cały kilogram mąki kukurydzianej (wciąż mam w planach zrobienie z niej chleba, używam jej też do gofrów). Na pewno nie ma porównania między tymi, a takimi kupionymi w sklepie, do których często używane są jajka w proszku, są przygotowane z mąki pszennej najniższego typu i posiadają baaardzo dużo przetworzonego,białego cukru. Jak najbardziej polecam! 🙂 Z podanych składników wyszły mi 2 blachy biszkoptów, około 25-30 🙂 Wartość kaloryczna wszystkich biszkoptów: 498 kcal Białko: 19g Tłuszcze: 15g Węglowodany: 70g Wartość kaloryczna jednego biszkopta:…

  • DSC06874 - Odchudzony miodowy sos vinegrette
    Uncategorized

    Odchudzony miodowy sos vinegrette

    Dlaczego odchudzony? Bo część oliwy zastąpiłam wodą, nie stracił  za bardzo na smaku, za to bardzo stracił na kaloriach! Przepis na sos do sałatki dla 2 osób. Wartość kaloryczna całego sosu: 186kcalBiałko: 0,06gTłuszcze: 13,5gWęglowodany: 17,4g Wartość kaloryczna na jedną porcję: 93kcalBiałko: 0,03gTłuszcze: 6,75gWęglowodany:8,7g  Składniki: 1 łyżka octu winnego 1 łyżka oliwy 2 łyżki wody 1 płaska łyżka miodu szczypta soli trochę świeżo zmielonego pieprzu opcjonalnie 1/2 ząbka czosnku  Jego przygotowanie jest oczywiście bardzo proste. Należy połączyć wszystkie wymienione wyżej składniki. Jeśli chcesz dodać czosnek, to wcześniej trzeba go bardzo drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Tak przygotowany sos pozostawić, by się ”przegryzł”, a sałatkę należy nim polać bezpośrednio przed podaniem.

  • DSC06253 - Bruschetta alle carote
    Uncategorized

    Bruschetta alle carote

    Przepis na to danie znalazłam we włoskiej książce kucharskiej, od razu przyciągnął moją uwagę, niewiele składników, a ich połączenie to prawdziwa eksplozja smaków! Przepis wypróbowałam na chlebie upieczonym przeze mnie, którego recepturę już podawałam wcześniej, oto link to przepisu na pełnoziarnisty chleb żytni – LINK . Znam naprawdę niewiele ludzi, którzy nie lubią włoskiej kuchni, każdy miłośnik powinien spróbować tej bruschetty, bo znacznie odbiega od tradycyjnych i jej smak może zaskoczyć 🙂 Składniki: 4-6 kromek chleba razowego żytniego 4 marchewki średniej wielkości 150g świeżego sera ricotta 8 listków bazylii gałka muszkatołowa, suszona papryczka chilli,sól Zetrzeć marchewkę na cienkich oczkach, dodać ser ricottę, gałkę muszkatołową, posiekaną bazylię i sól, wszystko dokładnie…

  • DSC06238 - Prosty chleb żytni razowy
    Uncategorized

    Prosty chleb żytni razowy

    Kiedyś bardzo często piekłam domowy chleb. Pewnie dla Was to dość dziwne, bo przecież chleb można dostać w każdym sklepie za 3 złote? Pewnie, że można! Tylko… co w tym chlebie jest? Zawsze chcę wiedzieć co jem, liczy się dla mnie, czy pieczywo zawiera białą, oczyszczoną mąkę, czy tą zdrowszą pełnoziarnistą, dlatego raczej jestem daleka od pójścia na łatwiznę, wolę sobie zadać trochę trudu. (ale co to za trud, przecież gotowanie i pieczenie sprawia mi przyjemność :)) Niestety mój zakwas musiałam wyrzucić, dlatego zdecydowałam się na upieczenie chleba na drożdżach. Wybrałam mąkę żytnią, bo od jakiegoś czasu staram się unikać pszennych produktów, o czym już ostatnio na blogu wspominałam. Inspirację zaczerpnęłam…

  • IMG 9327 1 - Tradycyjna surówka z marchewki
    Uncategorized

    Tradycyjna surówka z marchewki

     Surówka, która pasuje do większości mięsnych i rybnych obiadów, szybka w przygotowaniu, zawiera ogromną ilość witamin i mikroelementów. Należy jednak pamiętać, żeby do marchwi zawsze dodawać trochę tłuszczu, ponieważ zawiera ona witaminy, które rozpuszczają się jedynie w tłuszczach, inaczej nie zostaną przyswojone. Wartość energetyczna 100 g surowej marchewki to ok. 33-35 kcal. Marchew należy do warzyw o najwyższych właściwościach leczniczych. Z witamin marchew najwięcej zawiera karotenu, czyli prowitaminy A. Odmiany ciemnopomarańczowe zawierają około 8,1 mg karotenu, a marchew żółtawa – pięć razy mniej. Zawiera także witaminę E, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy, witaminę C, a ponadto inozytol, kwas jabłkowy oraz pektyny. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość karotenu, korzystnie…

  • IMG 0576 1 - Lekka surówka obiadowa z czerwonej kapusty i marchwi
    Uncategorized

    Lekka surówka obiadowa z czerwonej kapusty i marchwi

    Kolejna szybka i smaczna obiadowa surówka. Dodatek warzywny do obiadu jest bardzo ważny, oczywiście taka surówka sama w sobie może stanowić lekką przekąskę 🙂  Rodzina warzyw kapustnych jest znana z dużej zawartości związków chemicznych o działaniu przeciwnowotworowym.Są to związki chemiczne, o których większość z nas nie ma pojęcia – związki fitochemiczne typu polifenole i glukozynolany, które rozpadają się na izotiocyjaniany i indole, wśród których najcenniejszym jest sulforafan.Stąd kapusta i jej właściwości antynowotworowe jest wymieniana praktycznie przy każdym schorzeniu tego typu – rak piersi, rak pęcherza, rak krtani, rak sutka, jelita grubego, płuc i rak wątroby. Składniki: 1 główka czerwonej kapusty 2 duże marchewki 1 cebula łyżka octu jabłkowego łyżka oliwy…