• DSC07098 - Bomba zdrowia, czyli sok z warzyw i jabłek
    SMOOTHIE I KOKTAJLE

    Bomba zdrowia, czyli sok z warzyw i jabłek

    Ostatnio piję więcej soków i zblendowanych warzyw i owoców, dzięki temu odczuwam uczucie sytości, ale bez przejedzenia i ciężkiego brzucha. Taki sok jest idealny na drugie śniadanie.Seler: 10dag bulwy selera ma tylko 7kcal! Wiedzieliście? Jest obecny w większości diet odchudzających. Zawiera dużo witaminy C.Burak: dodałam go do mojej mieszanki, ponieważ kiedyś miałam problem z anemią, powinnam więc jeść dużo buraków, by jej zapobiegać, akurat dobrze się składa, bo je uwielbiam!Jabłko: w moim soku działa trochę jak słodzik, równoważy specyficzny smak selera i pietruszki, dodatkowa to bomba witamin!Pietruszka: zawarte w niej witaminy i minerały (wapń, magnez i potas) pozytywnie wpływają na krążenie krwi, a żelazo pomaga zwalczać anemię. Pietruszka pomaga również…

  • DSC06253 - Bruschetta alle carote
    Uncategorized

    Bruschetta alle carote

    Przepis na to danie znalazłam we włoskiej książce kucharskiej, od razu przyciągnął moją uwagę, niewiele składników, a ich połączenie to prawdziwa eksplozja smaków! Przepis wypróbowałam na chlebie upieczonym przeze mnie, którego recepturę już podawałam wcześniej, oto link to przepisu na pełnoziarnisty chleb żytni – LINK . Znam naprawdę niewiele ludzi, którzy nie lubią włoskiej kuchni, każdy miłośnik powinien spróbować tej bruschetty, bo znacznie odbiega od tradycyjnych i jej smak może zaskoczyć 🙂 Składniki: 4-6 kromek chleba razowego żytniego 4 marchewki średniej wielkości 150g świeżego sera ricotta 8 listków bazylii gałka muszkatołowa, suszona papryczka chilli,sól Zetrzeć marchewkę na cienkich oczkach, dodać ser ricottę, gałkę muszkatołową, posiekaną bazylię i sól, wszystko dokładnie…

  • IMG 9327 1 - Tradycyjna surówka z marchewki
    Uncategorized

    Tradycyjna surówka z marchewki

     Surówka, która pasuje do większości mięsnych i rybnych obiadów, szybka w przygotowaniu, zawiera ogromną ilość witamin i mikroelementów. Należy jednak pamiętać, żeby do marchwi zawsze dodawać trochę tłuszczu, ponieważ zawiera ona witaminy, które rozpuszczają się jedynie w tłuszczach, inaczej nie zostaną przyswojone. Wartość energetyczna 100 g surowej marchewki to ok. 33-35 kcal. Marchew należy do warzyw o najwyższych właściwościach leczniczych. Z witamin marchew najwięcej zawiera karotenu, czyli prowitaminy A. Odmiany ciemnopomarańczowe zawierają około 8,1 mg karotenu, a marchew żółtawa – pięć razy mniej. Zawiera także witaminę E, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy, witaminę C, a ponadto inozytol, kwas jabłkowy oraz pektyny. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka zawartość karotenu, korzystnie…

  • Picture 003 1 - Ciasteczka marchewkowe z poppingiem i suszonymi owocami
    Uncategorized

    Ciasteczka marchewkowe z poppingiem i suszonymi owocami

    Kolejny przepis na uwielbiane przeze mnie ciasteczka marchewkowe! Moimi faworytami (niestety niekoniecznie najzdrowszymi) są takie z dodatkiem czekolady. Kiedyś jadłam bardzo dużo marchewki, chrupałam ją na okrągło, do tego piłam świeżo wyciskane soki, a skończyło się to tym, że miałam pomarańczowe/ żółte spory dłoni i stóp, które aż raziły, czasami też byłam żółta na twarzy. Jedzona z umiarem stanowi skarbnicę zdrowia 🙂 Każdemu pewnie kojarzy się z beta-karotenem, czyli prekursorem witaminy A. Do tego obniża poziom złego cholesterolu i ryzyko wystąpienia miażdżycy. Warzywo to także pozytywnie wpływa na pracę układu pokarmowego, posiada sporo błonnika wymiatającego z naszego organizmu wszystkie złogi i regulującego pracę jelit. Wzmacnia układ odpornościowy, działa przeciwbakteryjnie. Kaloryczność…

  • DSC04864 - Lekka zupa krem z kalafiora
    Uncategorized

    Lekka zupa krem z kalafiora

    To mój debiut! Taka zupa jest bardzo lekka, ale zarówno sycąca. Nadaje się na niskokaloryczny obiad lub kolację. Ponadto przygotowuje się ją bardzo szybko i nie wymaga dużych zdolności kulinarnych.Kalafior ma wysoką zawartość wody, stąd bierze się jego bardzo niska kaloryczność (tylko 20kcal na 100g warzywa!). Jest bardzo cenny pod względem wartości odżywczych. Zawiera spore ilości witaminy C, K, B6, B9. Bogaty jest także w: sód, potas, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk i fosfor. Podczas gotowania jednak traci wiele witaminy C. Jest lekkostrawny i nie wywołuje alergii, posiada również niski indeks glikemiczny. Powoduje uczucie sytości, dlatego polecany jest osobom dbającym o swoją sylwetkę. Ma dość neutralny smak, dlatego zupę trzeba…

  • Picture 035 2 - Rozgrzewająca zupa krem z dyni
    Uncategorized

    Rozgrzewająca zupa krem z dyni

    Zupa wyszła bardzo gęsta, ale właśnie taką najbardziej lubię! Wygląda trochę jak papka dla małych dzieci, no ale taki już urok gęstej zupy krem. Rozgrzewa, jest lekka i niskokaloryczna. Jeśli dodacie więcej pieprzu cayenne, to znacznie podkręci Wasz metabolizm. Nie określiłam dokładnej ilości bulionu, jakiej należy użyć, to zależy od tego, jaką gęstą zupę chcecie przygotować. Wartość kaloryczna dyni jest dość niska – 100g świeżej masy to około 32 kcal. Natomiast jej wartość odżywcza jest dość duża. Szczególnie cenna jest dynia o pomarańczowym miąższu, gdyż zawiera dużo karotenu (prowitaminy A) – im bardziej intensywny jest kolor miąższu, tym więcej witamin. Na wartość dyni wpływa zawartość cukru. Owoce dyni poleca się ludziom…

  • Picture 016 - Orkiszowe cynamonowe ciasteczka z marchewką
    Uncategorized

    Orkiszowe cynamonowe ciasteczka z marchewką

    Ciasteczka te robiłam już jakiś czas temu, ale gdzieś mi się zawieruszył przepis i dopiero przy weekendowych porządkach go znalazłam! 🙂 Dzięki dodatkowi cynamonu, to taki mały przedsmak świątecznych pierników. Bardzo lubię dodatek marchewki do ciasteczek. Dzięki temu mogę dodać mniej mąki, a ciasto jest idealnie połączone, przy czym ten, kto choć raz robił ciasto marchewkowe wie, że marchew nie jest wyczuwalnaj w gotowym wypieku! Ciastka chociaż zawierają mało cukru i tak są dość słodkie, po pierwsze dzięki rodzynkom, a po drugie właśnie dzięki słodkiej marchewce. Mąkę otrzymałam w przesyłce od Naturalnej Spiżarni, to było moje pierwsze doświadczenie z mąką orkiszową, od tej pory kupuję ją regularnie, nawet zamiast pszennej!…

  • Picture 029 1 - Wegetariańska gęsta zupa z soczewicy
    Uncategorized

    Wegetariańska gęsta zupa z soczewicy

    Za oknem jest coraz chłodniej, dlatego postanowiłam zrobić coś rozgrzewającego i wykorzystać soczewicę, którą dostałam ostatnio w paczce w ramach nowej współpracy. Nie przepadam za zupami,bo rzadko się nimi najadam na dłużej, lubię tylko takie naprawdę gęste. Nigdy nie robiłam podobnej zupy wcześniej, chociaż się do niej przymierzałam i odkopałam ten przepis z mojego ”kulinarnego notatnika”, którym zapisuję wszystko, co chcę ugotować. Kiedyś, gdy miałam więcej czasu, często szukałam przepisów w książkach kucharskich, gazetach i internecie i wymieniałam składniki na zdrowsze lub takie, które odpowiadają moim kubkom smakowym i dodawałam coś od siebie, wszystko zapisywałam w moim zeszycie. Na końcu zrobiłam nawet spis treści, co znacznie ułatwi mi teraz znalezienie…

  • Picture 115 - Kotlety z komosy ryżowej (quinoi) i warzyw
    Uncategorized

    Kotlety z komosy ryżowej (quinoi) i warzyw

    Komosa ryżowa, nazywana ”matką zbóż”, posiada wszystkie aminokwasy egzogenne czyli takie, których organizm sam nie umie wytworzyć i musi je czerpać z pożywienia. Jest bogatszym źródłem białka, niż nasiona powszechnie uprawianych nasion zbożowych. Nie zawiera glutenu, jest więc odpowiednia dla osób chorujących na celiakię. Ma wysoką zawartość błonnika, przydatna dla ludzi z problemami z zaparciami.Tak naprawdę z komosy ryżowej korzystałam pierwszy raz, dostałam ją w prezencie od Naturalnej Spiżarni, sama chciałam, bo już od dłuższego czasu cziłam się, żeby ją wypróbować, tylko nie mogłam jej nigdzie spotkać w sklepie, a w stacjonarnych sklepach ze zdrową żywnością jej cena za malutkie opakowanie mnie przerażała i zawsze wychodziłam bez niej 😉 Po…

  • IMG 6875 - Sajgonki light z piekarnika z kurczakiem i warzywami
    Uncategorized

    Sajgonki light z piekarnika z kurczakiem i warzywami

    W domu zostało mi kilka płatków papieru ryżowego do sajgonek, do tego miałam też grzybki mun i makaron ryżowy, postanowilam wszystko wykorzystać i tak powstał pomysł na sajgonki. Dokupiłam czerwoną pastę curry – jest do kupienia praktycznie w każdym sklepie na dziale z orientalnymi produktami (swoją drogą bardzo drogimi!). Żeby był to posiłek  light moje sajgonki upiekłam w piekarniku, a nie smażyłam na głębokim tłuszczu. Zrobiłam za dużo farszu w stosunku do ilości płatów jakie miałam i musiałam dawać go do środka więcej, dlatego wyglądem przypominają raczej gołąbki, ale są naprawdę bardzo smaczne! Składniki: 100-150 g piersi z kurczaka 1/2 średniej czerwonej cebuli 25 g makaronu ryżowego średniej wielkości marchewka…