• IMG 2964 - Szybki makaron z pieczarkami i serkiem mascarpone
    OBIAD,  WEGETARIAŃSKIE

    Szybki makaron z pieczarkami i serkiem mascarpone

    Pomysł na szybki, smaczny i wegetariański obiad. Przygotowanie go zajmie około 25 minut. Ostatnio kupiłam nowe patelnie, granitowe, które z całego serca polecam- warto jest zainwestować w dobrej jakości patelnie, dzięki nim możliwe jest smażenie bez dodatku ani grama tłuszczu! Niestety jeszcze nie mogę napisać nic o ich trwałości, ponieważ korzystam z nich zaledwie od około miesiąca, ale na pewno dam znać za jakiś czas jak się trzymają! Osobom, które źle się czują po zjedzeniu cebuli, polecam zastąpienie jej porem (najlepiej jego białą częścią), aby danie było zdrowsze- zamieńcie makaron zwykły na razowy. Składniki przepisu przewidziane są na 4 osoby. Wartość kaloryczna wszystkich składników: 2013kcal Białko: 62g Tłuszcz: 90g Węglowodany: 244g…

  • DSC00047 - Makaron z kurczakiem i szpinakiem
    MIĘSA,  MOJE ULUBIONE,  OBIAD

    Makaron z kurczakiem i szpinakiem

    Mój ulubiony makaron, szybki w przygotowaniu, smakuje wszystkim moim znajomym i domownikom, którzy mieli okazję go próbować :).  Przestrzegam przed szybkim wlewaniem śmietany, najlepiej robić to wolno, ciągle mieszając, żeby zapobiec zważeniu się śmietany. Czasami w ramach urozmaicenia dodaję starty edam lub parmezan, jednak wtedy to danie staje się bombą kaloryczną. Przepis na 5 porcji. Wartość kaloryczna całości: 1752kcal Białko: 108g Tłuszcz: 85g Węglowodany: 142g Wartość kaloryczna jednej porcji: 350,4kcal Białko: 23,6g Tłuszcz: 17g Węglowodany: 24,4g Składniki: 300g makaronu penne (najlepiej pełnoziarnisty) 500g świeżego szpinaku 300g piersi z kurczaka 2 średniej wielkości cebule 4-5 ząbków czosnku 200g śmietany 18% 3 łyżki oleju (można zastąpić masłem klarowanym) świeża bazylia do smaku,…

  • DSC06788 - Lekka i zdrowa tajska sałatka z krewetkami
    OBIAD,  SAŁATKI

    Lekka i zdrowa tajska sałatka z krewetkami

    Smaczna sałatka, która jednak wymaga troszkę więcej czasu na przygotowanie. Uwielbiam krewetki pod każdą postacią (no może nie jem tych w maśle, ale to nie dlatego, że ich nie lubię, tylko dlatego, że mają wysoką wartość kaloryczną)! Należy pamiętać żeby sałatkę polać sosem bezpośrednio przed podaniem, a nie wcześniej. Przepis zapożyczyłam ze strony Kwestia Smaku, z której często korzystam. Raczej nie ma tam dietetycznych przepisów, ale zawsze uda mi się znaleźć przepis, który mogę przekształcić na zdrowszy używając zamienników. Przepis na 2-4 porcję.   100g makaronu ryżowego 10-15 krewetek (najlepiej tygrysich) 10 sztuk pomidorków cherry odrobina szczypiorku 40g ogórka 3 łyżki orzechów ziemnych solonych czerwona papryczka chilli na dressing: 1…

  • DSC08715 - Pełnoziarnisty makaron z chorizo i warzywami
    MIĘSA,  OBIAD,  Uncategorized

    Pełnoziarnisty makaron z chorizo i warzywami

    Do przygotowania tego dania zainspirowała mnie wizyta w restauracji, w której zaserwowali nam właśnie taki makaron. Smakował cudownie, jednak był trochę zbyt tłusty, postanowiłam więc zrobić podobne, jednak nieco oszczędzić na oliwie. Niebo w gębie!Wartość kaloryczna jednej porcji (wszystkich składników): 421kcal Białko: 18g Tłuszcz: 18g Węglowodany:  47g Składniki: 30g kiełbasy chorizo 1/2 czerwonej papryki 1/2czerwonej cebuli 4 kawałki suszonych pomidorów w zalewie z oliwy 50g pełnoziarnistego makaronu penne (przed ugotowaniem) łyżeczka oleju kokosowego (oleju lub oliwy) papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany, bazylię, oregano Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Kiełbasę chorizo pokroić na cienkie kawałki i  podsmażyć na suchej patelni z obu stron, nie zdejmować z patelni. Na…

  • DSC06357 - Lekkie spaghetti z cukinią i pomidorami
    OBIAD,  WEGETARIAŃSKIE

    Lekkie spaghetti z cukinią i pomidorami

    Takie danie jest szybkie, zdrowe i lekkie. Dla niektórych to minus, ale nie zawiera mięsa, ale dzięki temu jest niskokaloryczne, lekkostrawne i na pewno przypadnie do gustu wegetarianom. Ja do swojego użyłam makaronu kukurydzianego, ponieważ testowałam makarony bezglutenowe i naprawdę mi smakował, jestem pewna, że do niego wrócę. Przepis zawiera składniki dla dla 2 osób. Wartość kaloryczna dwóch porcji: 762kcal Białko: 26,5g Tłuszcze: 16,8g Węglowodany: 130g Wartość kaloryczna jednej porcji: 381kcal Białko: 13,25g Tłuszcze: 8,4g Węglowodany: 65g Składniki: 150-200g makaronu spaghetti (polecam z twardej pszenicy durum, pełnoziarnisty lub kukurydziany dla bezglutenowców) 1 cukinia około 10-15 suszonych pomidorów jedna puszka pomidorów krojonych jedna łyżka dowolnego tłuszczu 2-3 ząbki czosnku bazylia, oregano,…

  • DSC06308 - Spaghetti z ricottą i pomidorami
    Uncategorized

    Spaghetti z ricottą i pomidorami

    Kolejna włoska, makaronowa nowość! Jeszcze niedawno ricotta była dla mnie nowością, nie używam jej często w swojej kuchni, między innymi przez dość wysoką zawartość tłuszczu, przez co również jej konsystencja mi nie odpowiadała. Spróbowałam przygotować ją na zupełnie inne sposoby (część przepisów z ricottą pojawiło się już na blogu) i jest naprawdę smaczna! Może nie podbiła mojego serca, ale chętnie sięgnę po ricottę kolejnym razem, by wykorzystać ją do kolejnych eksperymentów. Ten makaron jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, najlepiej makaron ugotować al dente i jeśli korzysta się z pszennego pełnoziarnistego, bądź oczyszczonego makaronu, dobrze jest też po ugotowaniu opłukać ją pod zimną wodą (w celu zmycia skrobi), dzięki…

  • DSC06096 - Pełnoziarniste penne z kurczakiem, szpinakiem i fetą
    Uncategorized

    Pełnoziarniste penne z kurczakiem, szpinakiem i fetą

    Naprawdę rzadko przygotowuję makaron… wcale nie dlatego, że go nie lubię albo że jest niezdrowy (bo przecież ten razowy, ugotowany al dente, czyli na półtwardo jest nawet wskazany przy odchudzaniu, jako zdrowszy zamiennik “normalnego” makaronu), tylko dlatego, że nie mam pomysłu na jego przygotowanie. Postaram się dowiedzieć więcej o makaronowych daniach, poszukać zdrowszych zamienników na ich wykonanie i wstawiać tu więcej takich przepisów, bo pewnie zauważyliście, że mojego bloga ogarnął śniadaniowo-sałatkowy szał! 🙂 Składniki podaję na jedną porcję. Składniki: szklanka pełnoziarnistego makaronu penne 4 duże garście świeżego szpinaku 50g sera feta 12% mała pierś z kurczaka (około 100g) 2 ząbki czosnku łyżka oliwy z oliwek pieprz Makaron ugotować z dodatkiem…

  • DSC06213 - Spaghetti con funghi e peperoni/ Spaghetti z grzybami i zieloną papryką
    Uncategorized

    Spaghetti con funghi e peperoni/ Spaghetti z grzybami i zieloną papryką

    Rewolucja makaronowa, nareszcie wprowadziłam jakaś nowość! Do tej pory moim numerem jeden było spaghetti z sosem pomidorowym z dodatkiem mielonego mięsa z indyka, jednak od jakiegoś czasu gromadzę nowe pomysły na przygotowanie makaronów. Zmieniłam również jego rodzaj, jako że staram się zrezygnować z pszenicy w diecie, kupiłam bezglutenowy makaron kukurydziany, który gotuje się krócej, nadaje się dla osób chorych na celiakię, jest twardszy i równie smaczny! Składniki podaję na obiad dla 4 osób. Składniki: 300g makaronu spaghetti 1 zielona papryka średniej wielkości 30g suszonych grzybów 200g pomidorów bez skórki 1 mała cebula 6 listków bazylii 1 ząbek czosnku łyżka oliwy z oliwek sól, pieprz Grzyby pozostawić zamoczone w wodzie na…

  • IMG 9289 1 - Makaron z suszonymi pomidorami i fetą
    Uncategorized

    Makaron z suszonymi pomidorami i fetą

    Składniki: 65g makaronu z twardej pszenicy durum ( u mnie w kształcie serc) 3-4 suszone pomidory  50 g sera feta 12%  pół szklanki przecieru pomidorowego lub pół puszki krojonych pomidorów  łyżeczka oleju kokosowego ząbek czosnku bazylia, oregano (najlepiej świeże), tymianek pieprz Makaron ugotować al dente, czyli na półtwardo zgodnie z przepisem zamieszczonym z tyłu opakowania, odcedzić i opłukać zimną wodą.  Na patelni rozgrzać olej kokosowy, wrzucić pokrojone suszone pomidory (z zalewy z oliwą lub suszone bez zalewy) oraz rozgnieciony ząbek czosnku, po podsmażeniu wlać pomidory z puszki lub przecier, doprawić ziołami i pieprzem, do sosu dodać wcześniej ugotowany makaron i pokrojony w kostkę ser feta. Wymieszać, podgrzać i podawać.

  • Picture 190 - Makaronowa zapiekanka z żółtym serem w wersji light
    Uncategorized

    Makaronowa zapiekanka z żółtym serem w wersji light

    Tą zapiekankę robiłam już daaaawno temu, ale nigdy nie mogłam znaleźć czasu na dokończenie pisania całego przepisu. Chociaż bardzo lubię makaron, to rzadko go jem. Mam duży zapas w szafkach i właśnie dlatego ostatnio wymyślam coraz więcej dań  z makaronem. Plusem na pewno jest krótki czas przygotowania, chociaż zapiekanka, którą mam dzisiaj dla Was, wcale nie jest taka szybka, bo świeże pomidory redukują się bardzo długo (dlatego może lepiej użyć tych z puszki!). Do tego, gdy użyje się makaronu pełnoziarnistego/razowego, to takie danie może sycić naprawdę na bardzo długo. Dzięki temu, że ziarno pszenicy nie jest przetworzone, posiada niższy ineks glikemiczny, co stabilizuje poziom cukru we krwi. Brak wahań poziomu…