-
Focaccia po mojemu
Focaccia to jest trochę inna, bo z dodatkiem śmietany. Jakiś czas temu byłam z moim chłopakiem we włoskiej restauracji, w której dostaliśmy focaccie, która była dość mokra w środku. Chcieliśmy odtworzyć ją w domu, bo tak bardzo nam smakowała, jednak wyszła dość sucha, dlatego tym razem do sera dodałam śmietanę (w oryginalnym włoskim przepisie, jak się potem dowiedziałam jest serwatka). Wyszła pyszna. Warte przygotowania! Nie jest to danie dietetyczne, więc może podaruję sobie obliczanie wartości kalorycznej. Z podanych składników wyszła mi jedna focaccia, którą pokroiłam na 6 kawałków, czyli 2 porcje. Składniki Ciasto: 200g mąki pszennej 7 łyżek oliwy (+ 1łyżka oliwy do posmarowania blachy) pół szklanki letniej wody…
-
Pełnoziarnista orkiszowa focaccia z serem
Nawet nie wiem, czy mogę ją nazwać focaccią, ostatnio gdy próbowałam robić tradycyjnym sposobem, to dwa placki ułożone na siebie rozkleiły się, dlatego tym razem postanowiłam, że porządnie ją sklepię i zawinę brzegi, stąd wyszła taka ”pizzowata”. Bardzo dobra, w środku z serem, chrupiąca, ale delikatna w smaku. Ważne jest, by użyć dużej ilości swoich ulubionych ziół. Z podanych składników wyszła mi jedna okrągła focaccia, którą pokroiłam na 8 kawałków. Wartość kaloryczna całego przepisu: 1439kcal Białko: 47g Tłuszcz: 78g Węglowodany: 133g Wartość kaloryczna jednego kawałka: 180kcal Białko: 5,9g Tłuszcz: 9,75g Węglowodany: 16,6g Składniki: Ciasto 200g mąki pełnoziarnistej orkiszowej 3 łyżki oliwy (+1 łyżka na posmarowanie blachy) pół szklanki letniej wody…
-
Orkiszowa pełnoziarnista focaccia z pomidorami i mozzarellą
Strasznie lubię takie dania, w ogóle uważam, że kuchnia włoska jest jedną z najsmaczniejszych, chciałam jednak stworzyć coś zdrowszego, dlatego przygotowałam focaccie (choć dla mnie to już bardziej pizza) pełnoziarnistą, z mniejszą ilością sera, za to ogromną ilością ziół. Była cieniutka, chrupiąca i bardzo smaczna. Celowo rozciągnęłam ciasto przed pieczeniem tak, by było naprawdę cienkie, by nie jeść tylko grubego placka. Z podanych składników wychodzą dwie duże blachy, każdą z nich pokroiłam na 12 kawałków, czyli wyszło 24 kawałków focacci. Smacznego! 🙂 Wartość kaloryczna całego przepisu (2 blach, 24 kawałków): 2638kcal Białko: 85g Tłuszcze: 124g Węglowodany: 282g Wartość kaloryczna jednego kawałka: 110kcal Białko: 3,5g Tłuszcze: 5,17g Węglowodany: 11,75g Składniki Na…
-
Sałatka z burakami, mozzarellą i awokado
Lato już taaak blisko, teraz naprawdę trzeba zacząć uważać na to, co się je. Sałatki są dobrym rozwiązaniem na szybki i sycący posiłek, który pozwoli ,,wytrwać” 3 godziny do następnego posiłku. Oczywiście najlepsze takie z sosem na bazie octu balsamicznego i oliwy, niż takie na bazie majonezu, który jest bombą kaloryczną! Podaję składniki na sałatkę dla jeden osoby. Wartość kaloryczna całej sałatki: 370kcal Białko: 16,8g Tłuszcze: 18g Węglowodany: 39g Składniki: garść mieszanki sałat 4 buraki (upieczone, ugotowane, z zupy lub kupione całe w słoiku) 1/5 awokado 50g mozzarelli łyżka pestek dyni 1/6 czerwonej cebuli dressing z TEGO przepisu (składniki: ocet balsamiczny, syrop malinowy, miód) Sałatę ułożyć na talerzu. Awokado, cebulę…
-
Sałatka z mozzarellą, awokado i prażonymi orzechami nerkowca
Sałatki są niezawodne. Lekkie, zdrowe, dietetyczne (jeśli sos nie zawiera pół szklanki oleju) i niskowęglowodanowe (jeśli sałatka jest bez ryżu, ziemniaków czy makaronu). Szybkie, odpowiednie do wzięcia na wynos o ile posiadamy pewne, nieprzeciekające pudełko na lunch. Gorąco polecam! Wartość kaloryczna sałatki bez sosu: 178kcal Białko: 15,4g Tłuszcze: 9g Węglowodany: 10g Wartość kaloryczna sałatki z sosem: 271kcal Białko: 15,5g Tłuszcze: 15,75g Węglowodany: 18,7 Składniki: garść mieszanki sałat 7-10 pomidorków cherry 1/5 awokado 1/6 czerwonej cebuli średniej wielkości 50g mozzarelli o obniżonej zawartości tłuszczu garść prażonych orzechów nerkowca sos z TEGO przepisu (składniki: 1 łyżka octu winnego,1 łyżka oliwy, 2 łyżki wody, 1 płaska łyżka miodu, szczypta soli, trochę świeżo zmielonego…
-
Niskowęglowodanowa pizza na cukiniowym spodzie z kurczakiem, papryką i mozzarellą
Kiedyś dodawałam już przepis na podobną pizzę, jednak z innymi dodatkami. Ta jest równie pyszna. W komentarzach od Was dostałam uwagi, że lepiej smakuje, gdy zamiast sosu pomidorowego wykonanego z pokrojonych pomidorów z puszki lub świeżych,użyje się koncentratu lub ketchupu. Taka pizza dostarcza niewiele węglowodanów, a dużo więcej białka niż tradycyjna. Idealnie nadaje się na dietę low carb. Zrobienie jej wymaga dużo czasu, ale nie wymaga większych umiejętności kulinarnych. Smakiem znacznie różni się od “zwykłej pizzy”, wcale nie jest gorsza, po prostu inna 🙂 podałam skladniki na pizzę dla 2-3osób. Składniki Na spód: 1 cukinia 1 duże jajko (najlepiej wiejskie) 1 mozzarella light 2 łyżki otrębów, ja dodałam pszenne…
-
Niskowęglowodanowa pizza ser, szynka, pieczarki na cukiniowym spodzie bez mąki :)
Ostatnio ją przygotowałam, jako substytut jednego z najpopularniejszych fast foodów. Oczywiście znacznie różni się smakiem od tradycyjnej pizzy, ale jest ją w stanie zastąpić! Spód przygotowałam dzień wcześniej, upiekłam go i zostawiłam na noc, rano nałożyłam tylko dodatki i zapiekłam w piekarniku. Pizza nie jest chrupiąca, chociaż pewnie upieczona z funkcją termoobiegu by była bardziej, korzystałam jednak z małego piekarniczka, który tejże funkcji niestety nie posiada. Pizza cukiniowa nadaje się na diety z obniżoną zawartością węglowodanów, ponieważ nie posiada w ogóle mąki, jako ”sklejka” funkcjonuje tutaj jajko, otręby oraz starta mozzarella. Z podanych składników przygotowałam dwie mniejsze pizze (na drugą dałam inne dodatki), ale oczywiście można przygotować jedną dużą 🙂…
-
Sałatka z buraków i mozzarelli z orzechami pinii
Uwielbiam buraki, wykorzystałam już wszystkie przetwory z nimi! Pierwszy raz korzystałam z orzechów piniowych, mimo, że dostałam je już dawno temu od Skworcu.com.pl w ramach współpracy. Ta sałatka to prawdziwe niebo w gębie! Przepis na dwie małe porcje. Składniki: 2 gotowane buraki 1/2 kulki mozzarelli o obniżonej zawartości tłuszczu 2 łyżki orzechów pinii parę listków świeżej bazylii łyżeczka oliwy z oliwek sól, pieprz Ugotowane i obrane buraki pokroić w kostkę, można użyć buraków ze słoika, zaoszczędzicie czas, ja skorzystałam z wcześniej przygotowanych przetworów mojej babci. Pokrojone buraki ułożyć na talerzu, dorzucić do nich pokrojoną w kostkę mozzarellę i posiekaną bazylię. Orzechy pinii podprażyć na suchej patelni, posypać sałatkę. Wszystko lekko…
-
Sałatka z mozzarellą i pestkami dyni
Taaak mało dodaję teraz wpisów! Wszystko za sprawą znienawidzonej sesji! Nie dość, że na mojej uczelni jest ona wyjątkowo późno, to jeszcze jest wielkie prawdopodobieństwo odprawienia nas z kwitkiem przy dwóch słabych podejściach, jako że zaczęłam nowe studia i jestem na pierwszym roku, na którym zawsze jest największy odsiew. Dzisiaj napisałam już ostatni egzamin ( a właściwie trzy), niestety każdy zdaje nieprawdopodobnie mała liczba osób ( pewnie około 30 na 200 ), więc nie jestem do końca pewna, czy nie będę musiała jeszcze pisać czegoś w sesji poprawkowej. Najważniejsze, że dzisiaj dostałam wyniki z jednego z zaliczeń, zdało 10% roku i jestem wśród tych szczęśliwców. Mam nadzieję, że jak już będę…
-
Pizza orkiszowa z wędzonym kurczakiem, cukinią i mozzarellą
Kolejna odsłona pizzy, tym razem już nie wegetariańska, ale równie dobra! Wędzoną pierś z kurczaka można kupić właściwie w każdym większym supermarkecie, z tego co się zorientowałam, są do kupienia jedynie w opakowaniach, nie można kupić swieżo uwędzonych (przynajmniej się nie spotkałam). Zachęcam do wypróbowania, nawet jeśli macie już swoją ulubioną pizzę i nie przygotowujecie innych. A o tym, że tysiąc razy lepiej jest przygotować ją samemu w domu, niż kupić gotową w pizzerii lub mrożoną chyba nie muszę wspominać 🙂 Można ją trzymać w lodówce zawinięta w folię nawet 2-3 dni, chociaż moja tyle nie wytrzymała 🙂 Składniki: Na ciasto: 1 szklanka mieszanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej i pszennej w…
