-
Domowe uszka z pieczarkami do barszczu
Takie uszka zawsze robi moja Mama. Według mnie są znacznie lepsze od tych z mięsem, a już zdecydowanie mniej jest przy nich roboty. W moim domu rodzinnym pieczarki przygotowuje się na oleju lub maśle, ja jednak postanowiłam poddusić je na suchej patelni, by oszczędzić na kaloriach 🙂 Do farszu można również dodać podsmażoną cebulę. Z podanych składników ciasto wychodzi elastyczne, dosyć łatwo się wałkuje. Można brzegi ciasta przed sklejeniem posmarować lekko wodą (palcem lub pędzelkiem), na pewno lepiej się skleją. Składniki: 300g mąki pszennej typ 450 250ml wody 1/2 łyżeczki soli do ciasta na uszka 500g pieczarek sól, pieprz Zagniatamy ciasto na pierogi z mąki, wody (powinna być…
-
Pizza na pełnoziarnistej domowej tortilli
Goście niedługo mają się zjawić, a nadal nie wiadomo czym można ich poczęstować? To idealne rozwiązanie na szybką i prostą w wykonaniu przekąskę, potrzebujemy niewiele składników i 30 minut. Wiem, że na początku przygotowanie swojego własnego placka na tortillę może wydawać się problematyczne, ale uwierzcie mi, po pierwszym razie będzie to wam szło już naprawdę sprawnie! Na jego wykonanie poświęca się około 10 minut, a dzięki temu unikamy spożywania wielu ulepszaczy, konserwantów i przede wszystkim w składzie zawierają 100% mąki pełnoziarnistej. Wcześniej próbowałam przygotowywać taką szybką pizzę z sosem pomidorowym, jednak ketchup wygrał sprawę, pizza jest wtedy smaczniejsza, lepiej wyczuwalna jest reszta składników, dodatkowo skraca się czas przygotowania posiłku. Składniki…
-
Wegetariańskie kotlety z kapustą kiszoną i wędzonym tofu
Brzmi dziwnie? Ale smakuję bardzo dobrze, w szczególności z sosem jogurtowym z dodatkiem ziół i musztardy Dijon ! Kapusta kiszona jest bardzo niskokaloryczna, posiada dużo błonnika, wspomaga perystaltykę jelit. Natomiast soja posiada dużo białka, może zastąpić mięso. Takie pieczone kotlety są dobre zarówno jako samodzielna przekąska, jak również jako dodatek do obiadu, można je zabrać na wynos. Z moich składników wyszło mi 6 dużych kotletów. Wartość kaloryczna jednego kotleta : 58 kcalBiałko: 4,3 gTłuszcze: 2 gWęglowodany: 6 g Już kiedyś robiłam kotlety z kiszonej kapusty, przepis umieściłam na blogu – oto LINK. Tam przeczytacie również o właściwościach kapusty kiszonej. Składniki: 2 spore garście kapusty kiszonej 1/2 tofu wędzonego (u mnie…
-
Niskowęglowodanowa pizza ser, szynka, pieczarki na cukiniowym spodzie bez mąki :)
Ostatnio ją przygotowałam, jako substytut jednego z najpopularniejszych fast foodów. Oczywiście znacznie różni się smakiem od tradycyjnej pizzy, ale jest ją w stanie zastąpić! Spód przygotowałam dzień wcześniej, upiekłam go i zostawiłam na noc, rano nałożyłam tylko dodatki i zapiekłam w piekarniku. Pizza nie jest chrupiąca, chociaż pewnie upieczona z funkcją termoobiegu by była bardziej, korzystałam jednak z małego piekarniczka, który tejże funkcji niestety nie posiada. Pizza cukiniowa nadaje się na diety z obniżoną zawartością węglowodanów, ponieważ nie posiada w ogóle mąki, jako ”sklejka” funkcjonuje tutaj jajko, otręby oraz starta mozzarella. Z podanych składników przygotowałam dwie mniejsze pizze (na drugą dałam inne dodatki), ale oczywiście można przygotować jedną dużą 🙂…
-
Wegetariańska zapiekanka z kotletów sojowych
Chciałam przygotować coś nowego z brokuła, jakiś czas temu otrzymałam w przesyłce od Sante kotlety sojowe, postanowiłam więc je wykorzystać. Soja jest dobrym źródłem białka, taka zapiekanka z dodatkiem kaszy może stworzyć pełnowartościowy posiłek. By danie było jeszcze mniej kaloryczne, ser żółty, który na ogół używa się w zapiekankach, zastąpiłam jajkiem wymieszanym z jogurtem. Należy jednak pamiętać, żeby nie używać jogurtu 0 % do obróbki termicznej, bo jest duże prawdopodobieństwo, że jogurt skwaśnieje. Smacznego! 🙂 Składniki: 6-7 kotletów sojowych (firmy Sante) 1/3 brokuła 5-6 dużych pieczarek mały kubek jogurtu naturalnego, ale nie 0% jajko sól, pieprz, zioła prowansalskie Kotlety sojowe ugotować w wodzie doprawionej solą i najlepiej suszonymi warzywami, ale…
-
Zdrowe burgery amarantusowe z pieczarkami
Już daaawno temu dostałam od Ekoproduktu przesyłkę z produktami, między innymi znajdowało się w niej opakowanie ziaren amarantusa firmy Amarello. Nie mogłam się zebrać, żeby cokolwiek z niego przygotować, aż wpadłam na pomysł kotletów. Są naprawdę smaczne i sycące, amarantus wcale nie dominuje w smaku. Można je zabrać nawet na obiad na wynos. Z podanych składników powinno wyjść około 8 płaskich kotletów, opcjonalnie można je oczywiście upiec w piekarniku 🙂 Składniki: 300 g mięsa mielonego z indyka (o obniżonej zawartości tłuszczu) 3 łyżki ugotowanych ziaren amarantusa 2 duże pieczarki jeden ząbek czosnku 1/2 czerwonej cebuli jajko sól, pieprz, opcjonalnie przyprawy, np słodka papryka, zioła prowansalskie/ koperek Ziarna amarantusa ugotować zgodnie z przepisem…
-
Dietetyczna orkiszowa tortilla z wieprzowiną, pieczarkami i sosem musztardowo-czosnkowym / Liebster Blog Award :)
Kolejny przepis z serii ”DOMOWY FAST FOOD”. Tak jak pisałam wcześniej, postanowiłam jeść więcej mięsa 🙂 Jak wiadomo, polędwiczka wieprzowa jest dość chuda i zawiera sporo białka, przy stosunkowo niewielkiej ilości tłuszczu. Przed pokrojeniem mięsa, warto dodatkowo usunąć wszystkie błonki i widoczny tłuszcz. Przygotowanie własnej tortilli nie zajmuje dużo czasu, a jest to znacznie zdrowszy wybór. Gdy przeanalizujecie skład każdej kupnej tortilli, zobaczycie, że zawiera on dużo zbędnych składników, podaję przykładowy skład placków, które są do kupienia w Biedronce: Skład: mąka pszenna, woda,olej rzepakowy, subst utrzymująca wilgoć-gliceryna, subst. zagęszczająca-karboksymetyloceluloza, guma guar, subst. spulchniające-węglan sodu, difosforany, sól, kwas jabłkowy, emulgator-mono- i diglicerydy kw. tłuszczowych, glukoza, subst. konsewująca: propionian wapnia, sorbinian potasu.Przeraża mnie…
-
Pizza orkiszowa z brokułami i pieczarkami
Od paru dni staram się nie kupować pieczywa, tylko robić coś z zapasu mąk, jaki mam w domu. Posiadam sporo mąki pszennej razowej, amarantusowej oraz żytniej i orkiszowej pełnoziarnistej. W smaku najbardziej odpowiada mi właśnie ta ostatnia, bo jest bardzo delikatna i nie czuć ”jej pełnoziarnistości”. Dodatkowo jest bardzo zdrowa, w 100 gramach posiada 15 g białka. Pizza wyszła chrupiąca, z łatwością można było ją utrzymać w ręce, nie ”zginała się”. Można ją zrobić wcześniej i trzymać w lodówce nawet 2 dni, chociaż po odgrzaniu nie smakuje już tak samo! Pizza z brokułami to mój debiut, do pizzerii chodzę baaardzo rzadko (może raz na rok lub dwa lata mi się…
-
Orkiszowe pełnoziarniste pizzerinki
Pełnoziarnista mąka orkiszowa jest dużo zdrowsza od tej pszennej! Ma bardzo delikatny, prawie niewyczuwalny smak ( w przeciwieństwie do mąki na przykład amarantusowej czy gryczanej), można jej używać praktycznie do wszystkiego, zaczynając od klusek, na słodkich wypiekach i naleśnikach kończąc. Z obserwacji wnioskuję, że wypieki z nią są bardziej kruche i delikatniejsze, ciasto bardziej zbite, dlatego czasami warto użyć pół na pół mąki pszennej. Mąka orkiszowa, do tego pełnoziarnista, czyli nieoczyszczona idealnie nadaje się dla osób odchudzających się, ma niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje wahań glukozy we krwi. Do tego posiada więcej błonnika, który działa jak ”miotełka” w jelitach, zapewnia dłuższe uczucie sytości, dzięki czemu powinno się jeść…
-
Frittata z kozim serem i czarnymi oliwkami
Propozycja wykorzystania sera koziego, frittata świetnie nadająca się na śniadanie! Trochę pracochłonna, dlatego lepiej przygotować ją w weekend, gdy rano jest trochę więcej czasu i nie trzeba w pośpiechu iść do szkoły czy pracy. Jak byłam mała, razem z moim bratem bliźniakiem mieliśmy nietolerancję mleka krowiego, mama kupowała nam mleko kozie i oddzielała tłuszcz, ponieważ wiejskie mleko jest zbyt zawiesite i gęste, nieodpowiednie dla małych dzieci. Miała przy tym naprawdę dużo pracy, ale teraz dzięki temu rzadziej chorujemy, mamy lepszą odporność i wyrośliśmy na wysokie ”dzieci” 🙂 Składniki: 2 jajka klasyM/L 1/5 papryki czerwonej 1/5 papryki żótej 1 pieczarka garść oliwek (około 8 sztuk) 25 g sera koziego twardego świeża…
